最近あまりパンを焼いていないので、小麦粉もあまり気味。消費のためにも久しぶりにパンを焼きました。どんなパンを焼こうか考えていたのですが、折角だから日曜日の夕食にしちゃへということで、手作りハンバーガーを作ることになりました。
バンズとパテのどちらも手作りです。私はパンの係、奥さんと子供たちはパテの係です。バンズは、最強力粉のスーパーマナスル150,国産強力粉春よ恋350g,卵30g,砂糖40g,カルピスバター40g,無脂肪乳100g,水220g,サフのドライイースト10gの配合です。少し甘みをきかせたリッチなパンです。バンズはビーフのミンチを元に、タマネギなどをミックス。
焼き肉プレートを出して、バンズとパテを焼いて、レタス、タマネギ、トマト、チーズを挟んでできあがり。バンズには100gの生地を使ったので、マックのビックマックよりでかいハンバーガーとなり、これひとつで満腹でした。積み重ね方だけど、どんな順番が良いのだろうか？
