転勤者の”ちびらーさん沖縄”日記

時間がなくて更新できませんでした。

最初にはいわゆるスパゲティを作ってみようと、セモリナ200g,国産強力粉の春よ恋200g,卵３個に水60gと塩、オリーブオイル少々で作ってみました。うどんより少し柔らかい目だけど大丈夫かなと思っていたら、案の定。1.5mmのカッターを通すと、きれいに切れずに２本ずつつながって出てきます。それを手ではがすことに。もう少し水を少なくする必要がありそう。茹でた後は剥がした面倒くささを帳消しするように、十分にこしがありかつもちもち感のあるパスタができました。ソースは子供たちの好きなボロネーゼ。試しに作った5mmのフェットチーネはこしが出すぎたようです。

切るときにくっついたのが気に入らないので、先週末にも再度チャレンジ。小麦にセモリナを使わないで普通の強力粉に変え、水も40gに減らして、5mmのフェットチーネにカット。成功です。パスタマシンを通すと、きれいに１本１本分かれて出てきました。　　　　　今回スモークサーモンと生クリームのソースでいただきました。これからレシピ増やします。

＊食べるのに忙しくて写真ありません。。。

この投稿は 2009年6月2日 火曜日 22:33:13 に 未分類 カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 現在コメント、トラックバックともに受け付けておりません。