今日は８月３１日。東京にいたころは、９月になると「あっー夏ももう終わりだ」と思ったものですが、沖縄の夏はまだまだ続きます。夏好きの私はすごく得した気分です。
さて、前回書いたコーレグースに入れる、島唐辛子ですが、そのまま醤油に入れてお箸でつついてつぶして辛味を出すと美味しいさしみ醤油になります。この食べ方は、南大東島に行ったときに海人に教えてもらった食べ方。取れたてのまぐろ（キハダ？メバチ？）をぶつ切りにして、島唐辛子入りの醤油で食べると、チュウブ入りのわさびを使うよりは美味しいのです。これは沖縄近海で獲れるまぐろ自体が少しみずっぽいというのを、ピリッとした辛さで打ち消してくれるからかもしれません。
生の島唐辛子を買ったら、冷凍保存しておいて、凍ったままのを醤油にいれても良いですし、コーレグースに入っている島唐辛子を醤油に入れても美味しいです。是非お試しあれ。
文章とは関係ありません。宮古行きの飛行機から見た座間味島。