今日は、昨日道の駅で120円で買ってきたよもぎを使ってよもぎ餅を作った。普通よもぎ餅は、中にあんこを入れるものみたいだが、お袋の里の、吉野で昔から作っていたのは、中には何もいれず、食べるときに焼いて、砂糖醤油を付けて食べるという素朴なもの。時々その素朴な味が懐かしくなる。今回は子供も喜ぶようにと、半分はあんこを入れ、半分はそのまま丸めたものにした。(内地ではよもぎは春のものだが、沖縄では年中あるようだ。ジューシーという炊き込みご飯に入れたり、沖縄そばの麺にも練りこんだりして結構良く使うようだ。)
さて作り方。ボウル一杯のよもぎを重曹を入れたお湯で茹で、すり鉢ですりつぶして、白玉粉と上新粉を混ぜた粉を蒸す代わりに電子レンジで調理して、パン作りに使っている「キッチンエイドのミキサー」でよもぎと混ぜたら出来上がり。(簡単に書きましたが、1時間くらいはかかりました。」
よもぎの香り一杯のきれいな緑色のよもぎ餅ができましたよ。
うわ〜すごく美味しそう!!! よもぎの美しい緑が綺麗にでてますね。 今度、うるまによもぎもちと一緒に遊びにきて下さい(笑)。 お待ちしておりやす〜☆
自分で作るのも面白いですよ。今度レシピ教えますので是非作ってください。